潮汕拜神鸡秒变好吃手撕鸡

作者： 菊花茶55

身为潮汕人潮汕的拜神鸡吃怕了有木有？想了个办法把鸡换种吃法～

用料

• 鸡 半只只
• 蒜头 8-10瓣
• 指天椒 1个
• 香菜 少许
• 酱油，陈醋，香油，白砂糖适量

潮汕拜神鸡秒变好吃手撕鸡的做法步骤

步骤 1

蒜头拍完切碎，辣椒切小，一起放小碗

步骤 2

热油（热到冒烟的那种，量足够淹没蒜头就可以）淋在蒜头辣椒上，发出滋滋响，加入醋3勺，酱油1-2勺，一点点砂糖中和咸味，香菜叶少许（调好的酱料用筷子沾点试，依个人喜好加酱油和醋）

步骤 3

鸡稍微蒸热，撕起来比较容易

步骤 4

按照纹理撕成条状，尽量撕小条，口感才不会很柴，也好入味

步骤 5

将调好的酱料倒入，搅拌均匀，放置十分钟

步骤 6

装盘～装盘前再搅拌一下更入味

潮汕拜神鸡秒变好吃手撕鸡的小贴士

1.酱料可以依据个人喜好调整酱油和醋或者辣椒的用量，但建议不要放太多酱油，因为拜神鸡本身是有点咸味的 2.鸡胸肉也可以撕完放进去做手撕鸡，也可以单独取出来切丁炒蛋，鸡骨架煲汤，完美处理整只拜神鸡～ 3.半只鸡只是腿跟翅就已经足够做一盘3-4人份的手撕鸡

菜谱创建时间：2019-09-13 15:44:20