月饼

作者： katherine小娜子

用料

• 普通面粉 500克
• 低筋面粉 300克
• 玉米油 250克
• 芝麻 50克
• 花生 50克
• 白糖 150克
• 青红丝 60克
• 野生蜂蜜 3勺
• 糯米粉 20克
• 肉松 100克
• 红豆沙 100克
• 绿豆沙 100克
• 核桃 100克

月饼的做法步骤

步骤 1

水油皮 500g面粉加60克白糖搅拌一下，加入适量清水，搅拌成絮状，加入120g玉米油。揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒面20分钟

步骤 2

油酥面 放入300克低筋面粉，加入130克的玉米油，揉成团放进袋子里备用

步骤 3

这是我事先准备好的调料，都是炒熟的 成分：核桃，花生，芝麻，糯米粉，白糖，青红丝，肉松，蜂蜜，加入适量熟油搅拌

步骤 4

这是豆沙馅➕适量白糖 红豆提前泡三个小时，高压锅少许水压 我的用黄油炒了一下口感更香

步骤 5

这是绿豆沙+适量白糖 同样用黄油炒一下

步骤 6

水油皮醒好 不需要揉，直接搓成长条，切成若干等份的剂子 我做了40份

步骤 7

同等方法，油酥面搓长切成若干等份的剂子 40份

步骤 8

水油皮搓圆备用

步骤 9

油酥面同上(步骤8)

步骤 10

把水油皮按扁，油酥面放水油皮里，虎口收起，搓圆

步骤 11

就是这样

步骤 12

依次用擀面杖擀成牛舌状

步骤 13

卷起

步骤 14

同样方法在擀成牛舌状，在卷起

步骤 15

按成这样

步骤 16

擀薄

步骤 17

加入自己喜欢的馅料，刷上一层蛋黄液，撒上芝麻

步骤 18

烤箱上下火180度，提前预热10分钟 月饼放入烤箱中层，上下火180度烤10分钟，转120度烤10分钟

步骤 19

这是我烤的三种馅

步骤 20

青红丝五仁月饼

菜谱创建时间：2019-09-13 14:55:04