中餐厅粤式荔枝牛肋骨

作者： ifeng_yoyototo

中餐厅婚宴主菜，粤式荔枝牛肋骨，看完就在淘宝上订了陈皮和龙眼干(本来想订荔枝，奈何季节不对，买不到)。中秋家宴就做给老妈吃了，她好喜欢。

用料

• 牛肋骨 500克
• 洋葱 1/4个
• 小葱 1把
• 陈皮 1小片
• 荔枝干或龙眼干（桂圆） 5颗
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 草果 1个
• 红糖 2块
• 黄酱 1汤勺
• 老抽 2汤勺
• 啤酒 500ml

中餐厅粤式荔枝牛肋骨的做法步骤

步骤 1

油锅炒香洋葱，小葱。 放入红糖、黄酱和老抽。 加啤酒煮出黝黑汤底，加入焯好水的牛肋骨。

步骤 2

放入牛肋骨后大火煮开后转小火焖煮半小时。 后开盖大火收汁。

步骤 3

青菜焯好水摆盘，加上炖好的牛肋骨。 (摆盘优化:可将青菜头尾切开，菜头如花朵状四周摆盘，叶子打底，既能垫出排骨造型，又能吸饱汤汁增加风味)。

步骤 4

中餐厅官方步骤图

步骤 5

成品图

菜谱创建时间：2019-09-13 12:48:07