小煎饼

作者： 涟s漪

用料

• 中筋面粉 250克
• 温水 130克
• 腊肠 70克
• 瑶柱 20克
• 玉米粒 适量
• 玉米油 15克
• 料酒 1勺
• 胡椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 盐 0.5勺
• 葱花 小许

小煎饼的做法步骤

步骤 1

面粉同温水、盐混合，盖上湿布，静置15分钟；15分钟后，再揉成光滑的面团；面粉吸足了水分，更容易揉成面团； 腊肠清洗干净后，切丁；瑶柱浸泡一会后用手撕碎，玉米粒清洗干净。 起油锅，放入腊肠，瑶柱，玉米粒翻炒出香味后，调入料酒，继续翻炒。 食材炒熟后，调入白胡椒粉，五香粉，翻炒均匀后，关火盛出； 将面团分割成均匀大小的面团，覆盖保鲜膜，松弛片刻。案板上撒些面粉，取1个面团，压扁，擀成大薄片，放入腊肠海鲜馅，葱花再将大薄片从下往上卷起来，再从一头卷至另一头，将收口藏起来，用掌心压扁，压扁之前在案板上撒一层薄薄的手粉，可以防粘。平底煎锅刷一层玉米油，放入小煎饼，煎至两面金黄。

菜谱创建时间：2019-09-12 18:20:15