酱腌青萝卜丝（超爽脆）

作者： 剥橙子

这个菜谱仅仅是记录一下自己喜欢的味道。 一直以来，都有吃朋友妈妈做的萝卜干辣椒酱（家乡味），试过炖豆腐、拌面、蘸饺子…… 突发奇想用这个辣椒酱腌青萝卜丝，居然也好好吃！！！ 对于重口味患者的我来说，简直上头！

用料

• 青萝卜（菜市场或者某些超市有售） 2根（这次腌的是比较小的，如果是大根的，一根就够）
• 盐 2茶匙（调料罐里的白色小勺子，一勺杀水，一勺腌制）
• 萝卜干辣椒酱（或你喜欢的辣椒酱） 3大勺
• 白醋 适量
• 砂糖 1茶匙（提鲜）
• 指天椒（或者干辣椒） 2个
• 密封罐（用开水烫一下消毒） 1个
• 纯净水或者矿泉水 1瓶

酱腌青萝卜丝（超爽脆）的做法步骤

步骤 1

青萝卜去皮切丝。

步骤 2

加入一茶匙盐，把青萝卜抓拌均匀后腌制30分钟。

步骤 3

腌出来的萝卜水倒掉！倒掉！倒掉！

步骤 4

用纯净水或者矿泉水把青萝卜丝冲洗一遍，戴上一次性手套，把青萝卜丝的水份挤干（如图）。

步骤 5

准备好指天椒和辣椒酱。

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步骤 6

步骤 6

把挤干水份的青萝卜丝放入大碗中，加入辣椒酱、指天椒、白醋、一茶匙盐。

步骤 7

再加一茶匙砂糖（我用的是黄砂糖，白砂糖也是可以的），拌匀。

步骤 8

装入密封罐，腌制一晚上，隔天就能吃了。

步骤 9

不仅是下饭神器，还可以吃面的时候，来一点这个酱腌青萝卜，酸酸辣辣超级爽！

酱腌青萝卜丝（超爽脆）的小贴士

1、调味料的用量不固定的，看萝卜的多少或者个人口味来决定。 2、我口味比较重，尝过腌制好的味道之后，第二天还加了一勺盐和两勺白醋。

菜谱创建时间：2019-09-12 14:51:48