猪油香菇菜饭，闽南味，记忆中奶奶做的饭，快手懒人饭

作者： KK__Yang在巴黎

小时候奶奶做饭的味道！一碗饭混合了猪油香，香菇香还有青菜香，每次闻到这个味道，儿时慢慢的回忆就涌上来，小时候的习以为常，现在在大都市里生活才倍感珍惜

用料

• 干香菇 3朵
• 油菜 一把
• 生米 八两
• 五花肉 100克
• 胡萝卜 小半根
• 包菜 小半个
• 生抽 2勺
• 盐 少许

猪油香菇菜饭，闽南味，记忆中奶奶做的饭，快手懒人饭的做法步骤

步骤 1

米提前浸泡十几分钟，加比平时做饭的水少三分之一，放进电饭锅里开始煮

步骤 2

五花肉切窄片，香菇热水泡开后切片，胡萝卜切小片

步骤 3

油麦菜和包菜切小段

步骤 4

热锅加几滴油下五花肉开始逼猪油

步骤 5

中火煸到这个程度，逼出的猪油如果太多就倒出来一些些可以以后炒菜用

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步骤 6

步骤 6

下香菇和胡萝卜翻炒均匀

步骤 7

下青菜翻炒均匀，加小半勺盐，就是用三根手指抓盐的量

步骤 8

碗里加两勺酱油一勺水倒入翻炒

步骤 9

大火翻炒均匀，不必炒熟就可以关火

步骤 10

等米饭快熟还没熟，大概就是煮了20分钟之后，菜也炒好了，就可以倒入锅里，盖上盖子继续和米饭闷十几二十分钟就可以打开，然后用勺子或者筷子搅拌均匀就可以吃了，炒菜的猪油和析出来的汁会渗透到米饭里面，闷的过程中就可以闻到浓浓的香味！

步骤 11

一顿香砰砰的饭就做好了！

猪油香菇菜饭，闽南味，记忆中奶奶做的饭，快手懒人饭的小贴士

香菇一定选干的香菇，肉一定选肥瘦相间的带皮五花肉 青菜我用的油菜和包菜，因为买不到芥菜，如果有芥菜就更棒了！

菜谱创建时间：2019-09-11 16:41:51