鸡胸肉洗净切丁，加入适量盐、鸡精、胡椒、淀粉、料酒、老抽，搅拌均匀，静置10分钟左右。
胡萝卜切丁，玉米洗净，黄瓜切丁，二荆条切段，姜切丝，葱切段，备用。
锅中倒油（建议多倒一点儿，方便后面炒其他的食材），油烧热后下姜丝，听到“滋滋”声后下肉丁，翻转炒肉，七分熟后盛出，备用。
利用锅中剩下的油，倒入备好的胡萝卜、黄瓜、玉米、二荆条翻炒，加入少量盐。
最后倒入鸡丁，将鸡丁与胡萝卜等食材混合翻炒，加入蒜，少量盐，炒至全熟，即可出锅，撒上葱就OK了。