鸡胸肉洗净切丁,加入适量盐、鸡精、胡椒、淀粉、料酒、老抽,搅拌均匀,静置10分钟左右。
胡萝卜切丁,玉米洗净,黄瓜切丁,二荆条切段,姜切丝,葱切段,备用。
锅中倒油(建议多倒一点儿,方便后面炒其他的食材),油烧热后下姜丝,听到“滋滋”声后下肉丁,翻转炒肉,七分熟后盛出,备用。
利用锅中剩下的油,倒入备好的胡萝卜、黄瓜、玉米、二荆条翻炒,加入少量盐。
最后倒入鸡丁,将鸡丁与胡萝卜等食材混合翻炒,加入蒜,少量盐,炒至全熟,即可出锅,撒上葱就OK了。