山药面/淮山面

作者： Szeyee

用料

• 山药泥 190克
• 高筋面粉 150克
• 中筋面粉 350克
• 鸡蛋 50
• 盐 4

山药面/淮山面的做法步骤

步骤 1

山药蒸熟加水 打成泥

步骤 2

所有材料放一起搅成面絮搓成团。醒发一小时

步骤 3

醒发好分成4份比较好压。反复压成面片

步骤 4

压成你喜欢的厚度。我用复兴的第一档顺序压到第四档

步骤 5

我选了最细的那档压成细面

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步骤 6

步骤 6

成品就这样，有点圆有点扁。如果喜欢粗圆面就面片第三档就可以了，这样压出来就成圆的。

步骤 7

开始煮面啦。

步骤 8

我用了71车仔面的酱！好香呀！面很劲道也很爽滑。

步骤 9

山药要买这种。铁棍山药，我在淘宝买的。5斤34.8。记得带手套削皮。不然真的很痒。

山药面/淮山面的小贴士

有什么不懂的留言问我哟。那天只是随手拍了几张照片。

菜谱创建时间：2019-09-10 20:15:48