捏捏Q弹的大米发糕

作者： April-sea

用料

• 粳米粉 120克
• 面粉 35-40克
• 酵母 3克
• 糖（吃甜点可以多加点） 16克
• 水 适量

捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤

步骤 1

将粳米粉、酵母、糖、三分之二的面粉和适量水调成浆糊，水加到能划一下面糊会有一条纹路消失很慢就可以了停止加水

步骤 2

倒在模具里像绸带一样宽，不间断，这种状态基本都能成功，图上我用之前拍的代替，实际用的是长方形小汤盆，放置30分钟左右发酵，直至一倍大以上

步骤 3

锅里加水大火烧开，放入蒸屉开始大火蒸至30分钟左右，关火闷至少5分钟就可以揭盖品尝了

步骤 4

蒸出一层皮了

步骤 5

咬一口很Q弹

展开全部

步骤 6

步骤 6

吃起来很Q弹，不掉渣，美味!

捏捏Q弹的大米发糕的小贴士

调面糊的时候一定要注意面糊状态，这是成功关键，蒸至我先烧开水再放进蒸屉蒸的，刚开始要用旺火蒸至，还剩5分钟左右可以调至中小火连蒸带闷的

菜谱创建时间：2019-09-10 19:35:51