宝宝爱吃的养生酱牛肉

作者： 花姐食宴

有一次我给大家分享醋的吃法，提到酱牛肉，姐妹们问我，酱牛肉怎么做 ？ 我马上跟我组里的营养师讨论，做了一道养生酱牛肉，还选了一口好锅，炖的酥软香嫩，宝宝们嚼得动，一口气，安宝吃了一大盘，希望家里有宝宝们的妈妈会喜欢这道养生酱牛肉。 预计共耗时3小时。

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 花椒 20粒
• 黄芪 8克
• 香草 2片
• 料酒 适量勺
• 啤酒 1100毫升
• 生姜 5片
• 黄冰糖 20克
• 陈皮 5g
• 山楂 5g

宝宝爱吃的养生酱牛肉的做法步骤

步骤 1

1、将牛腱子洗净。

步骤 2

2、沸水入锅

步骤 3

3、放入生姜片

步骤 4

4、放入生姜片，倒入适量料酒去腥

步骤 5

5、再将花椒，八角，桂皮，香草放入料包中，一起煮。

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步骤 6

步骤 6

当牛肉煮到无血红色的时候，取出牛腱子与料包。

步骤 7

清洗料包

步骤 8

8、重新烧一锅水，开大火，水沸腾后，倒入啤酒

步骤 9

9、放入牛腱子与清洗过的料包。

步骤 10

10、再放入提前准备好的冰糖，黄芪，陈皮，山楂。

步骤 11

放入10个鸡爪之后，以增鲜味；盖上锅盖大火炖煮30分钟，转小火炖30分钟，出锅，放凉，切片装盘即可食用。

宝宝爱吃的养生酱牛肉的小贴士

1、料包的准备，方便后续换水取出，清洗重复使用 2、如果煮的时候发现血沫，一定要及时捞出，避免牛肉被污染。 3、水开了再倒啤酒，避免挥发； 4、酒刚倒进去会有很多气泡，等气泡变小了，再放入牛腱子和料包。 5、锅里的水要漫过牛腱子 6、如果是砂锅则需要炖煮2～3个小时左右。 7、做好的牛腱子，分块后放在0到零下5度左右储存；

菜谱创建时间：2019-09-10 11:46:27