妹妹の抹茶蜜蜜豆欧包(不用厨师机)

作者： 戈多妹妹e

做欧包是我的梦想! 今天终于也自己做了一次啦

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 75克
• 酵母 3克
• 水 160克
• 黄油 25克
• 抹茶粉 10克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 蜜蜜豆 适量

妹妹の抹茶蜜蜜豆欧包(不用厨师机)的做法步骤

步骤 1

所有粉类混合

步骤 2

加入水揉成团团

步骤 3

黄油室温融化，面团加入黄油，一直揉搓，就像洗衣服那样搓，然后一边揉一边摔打面团，增加面团的舒展性，大概揉搓15-20分钟这样(当减肥啦！)，面团可以出膜

步骤 4

揉成光滑的面团(好像也不太光滑…注意看此时面团的大小)，然后放入深盆中盖上湿布室温发酵，夏天大概1-2小时

步骤 5

发至两倍大(可以清晰的看到面团的直径变大了)，用手指戳进去不回缩，然后再揉面，排气，分成自己想要大小的小剂子

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步骤 6

步骤 6

用擀面杖将面团擀薄，平铺上蜜蜜豆(我是买的现成的蜜蜜豆)

步骤 7

然后卷起来放在铺好油纸的烤盘上

步骤 8

放进烤箱选择发酵档，第二次发酵30-50分钟(可以在烤箱下面放一点热水

步骤 9

发酵完的面团又变大了

步骤 10

用刮刀划几道花纹，晒上面粉，再送进烤箱180-200°烤25-30分钟，期间要观察上色情况，大概20分钟后看一下，然后在面团上铺上锡纸上色会好看点

步骤 11

美味的欧包就烤好啦!

步骤 12

我还做了一个三角形的

步骤 13

非常松软嗷!好吃| ᐕ)⁾⁾

妹妹の抹茶蜜蜜豆欧包(不用厨师机)的小贴士

不会揉面的厨友们可以在下厨房上搜索快速手套膜的揉面方法，很多老师都有具体介绍的！ 我第一次做就很成功了੭ ᐕ)੭* 糖量可以根据自己口味酌情调整 另外每个牌子的面粉吸水量都不一样，和面的时候水最好慢慢加入，要注意用量喔 爱吃麻薯的也可以在欧包里加麻薯，因为我不太爱吃麻薯就没有做 不用厨师机就是会费力一点 但是成功了也很有成就感的！

菜谱创建时间：2019-09-10 00:38:25