自制冰皮月饼皮

作者： 5529_Flora

给大家分享一下在家制作冰皮月饼皮的成功和可靠方法：虽然市场上买来的冰皮预拌粉非常方便，但是口味却没有自己动手做的好，自己做的清甜而不腻，卫生看得见，吃起来更放心更健康！分享是一种幸福❤️

用料

• 糯米粉 62克
• 粘米粉 55克
• 澄粉（也可玉米淀粉代替） 28克
• 牛奶 250克（特仑苏纯牛奶，刚好一小盒包装）
• 绵白糖 35克
• 玉米油（色拉油） 28克

自制冰皮月饼皮的做法步骤

步骤 1

先混合好牛奶，油和糖。

步骤 2

往混合好的液体里面加糯米粉，粘米粉和澄粉，搅拌均。

步骤 3

过筛两到三次，然后静置10-15分钟分钟。

步骤 4

蒸锅大火水开后转中小火25分钟就OK了。（注意上锅蒸之前盖上保鲜膜防止水分掉进盆里面）

步骤 5

用筷子搅拌至顺滑，找一个盆盛冷水隔水放着让其降温。

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步骤 6

步骤 6

放凉后揉成团，（一定要把浮在上面的油揉进去哦）

步骤 7

彻底凉透后密封包装，放冰箱冷藏，随时想吃就拿出来做，三天左右都不会变硬，柔柔的，非常棒哒哒

步骤 8

我用硅油纸垫着，然后一起包进去，以防粘袋子。

步骤 9

印冰皮月饼需要手粉，就是炒熟糯米粉，（中小火大约炒3-5分钟，糯米粉变黄然后有一股熟糯米粉的味道）

步骤 10

这是成品50克冰皮月饼，自制芋泥，超级好吃。皮20克，馅30克

步骤 11

密封装袋放冰箱冷藏

自制冰皮月饼皮的小贴士

1，这个量，做出来的皮刚好450克！足够做22个50克冰皮月饼的皮，按每个20克算。 2， 建议揉的时候用硅油纸垫着，那样不会粘盆

菜谱创建时间：2019-09-10 00:27:21