事先准备好黑芝麻花生核桃馅,每一个15克。
找一个干净的盆,先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化
加入玉米油、绵白糖、蜂蜜,搅拌均匀使之乳化。(切记一定要多搅拌到融化成糖浆)
加入500克面粉,用手抓或搅拌刀翻拌均匀。
不要太用力搅拌以防面粉出筋
用手抓成团
不用醒面,马上包月饼:面团每个35克,用手压成薄圆形。
包月饼
虎口收
一边按一边揉圆
50克月饼模造型
这方子做出来的面团刚好845克,做出了24个50克月饼。
烤箱上下火中层180度烤15-18分钟(根据各个烤箱的不同脾气而定)注意观察上色效果
新鲜美味特别个性的酥皮月饼出炉啦!
好喜欢这个模印出来的饼💕
尝一块😊Yummy
喜欢这款商用月饼模,操作容易而且纹路清晰,还不用手粉,推荐给厨友,不用谢我哈
包装起来好高大上哈
送礼走起
😎
😄
1,亲们制作的时候饼皮和馅的比例可以根据自己喜好作调整哦。个人喜欢吃酥饼皮所以皮的比例大了哈。 2, 酥皮月饼的馅最好用比较干的五仁馅或者黑芝麻核桃花生馅之类的,豆沙馅太湿的话不好包。