用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)

4.1万人浏览 4504人收藏 42人做过
APP中查看更多做法
作者: 5529_Flora

老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)的用料

老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

事先准备好黑芝麻花生核桃馅,每一个15克。

步骤 2

找一个干净的盆,先放4克小苏打再加80克矿泉水搅拌融化

步骤 3

加入玉米油、绵白糖、蜂蜜,搅拌均匀使之乳化。(切记一定要多搅拌到融化成糖浆)

步骤 4

加入500克面粉,用手抓或搅拌刀翻拌均匀。

步骤 5

不要太用力搅拌以防面粉出筋

展开全部
步骤 6
步骤 6

用手抓成团

步骤 7

不用醒面,马上包月饼:面团每个35克,用手压成薄圆形。

步骤 8

包月饼

步骤 9

虎口收

步骤 10

一边按一边揉圆

步骤 11

50克月饼模造型

步骤 12

这方子做出来的面团刚好845克,做出了24个50克月饼。

步骤 13

烤箱上下火中层180度烤15-18分钟(根据各个烤箱的不同脾气而定)注意观察上色效果

步骤 14

新鲜美味特别个性的酥皮月饼出炉啦!

步骤 15

好喜欢这个模印出来的饼💕

步骤 16

尝一块😊Yummy

步骤 17

喜欢这款商用月饼模,操作容易而且纹路清晰,还不用手粉,推荐给厨友,不用谢我哈

步骤 18

包装起来好高大上哈

步骤 19

送礼走起

步骤 20

😎

步骤 21

😄

老式月饼(不加转化糖浆的酥皮月饼)的小贴士

1,亲们制作的时候饼皮和馅的比例可以根据自己喜好作调整哦。个人喜欢吃酥饼皮所以皮的比例大了哈。 2, 酥皮月饼的馅最好用比较干的五仁馅或者黑芝麻核桃花生馅之类的,豆沙馅太湿的话不好包。

菜谱创建时间:2020-09-17 00:59:29
换个做法