苞米要留4-5片叶子（为了使苞米味更清香），洗干净用清水侵泡40分钟（水分更足，口感更嫩）。
锅里放水没过苞米盖上锅盖，开大火水开，放入5克的盐，（少量的盐和苞米的甜结和，苞米会更甜）继续烀25分钟。
时间到出锅。