清脆爽口的 酸辣藕片

作者： 笨笨飞鱼手工坊

藕片，想要做的色香味俱全，技巧与时间掌握很重要！

用料

• 小嫩藕 2节
• 青椒 3个
• 红椒 3个
• 蒜 3瓣
• 花椒 一勺
• 白米醋 适量
• 盐 一勺
• 味精 一勺
• 鸡精 一勺
• 糖 一勺

清脆爽口的 酸辣藕片的做法步骤

步骤 1

藕去皮，切片，越薄越好 放入清水泡好，（+少许盐，防止藕片变色）

步骤 2

辅料切好备用

步骤 3

调味品备用

步骤 4

起锅热油，大火烧至冒轻烟转小火放入蒜 花椒

步骤 5

放入藕片、调味品，翻均匀转大火翻炒3－5秒

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步骤 6

步骤 6

放入辣椒粒，白米醋，翻均匀大概5秒左右，起锅

步骤 7

装盘

清脆爽口的 酸辣藕片的小贴士

1、藕选嫩的生藕，越白越嫩口感越好 2、藕片泡水要家少许盐，水要多过藕片，藕片要下锅的时候在吧水倒掉，时间太长容易变色 3、这个菜火候要大，动作要快，时间要少，久了就口感与色都不好了哦，醋一定要快起锅的时候放，保持醋的酸味 4、尽量少用锅铲，避免破坏藕片 各位厨友，我是小鱼儿 看屏幕左下角，点下菜谱收藏，说不定哪天你就用到了呢😉 上滑找到我的头像，点击可关注我，到主页查看更多我的菜谱哦⊙∀⊙！ 用❤去感受美食带来的快乐，会有很香很香的味道，不信你试试😋😋😋另外， 我在空余时间制作了一些手工食品和老家的一些特产，想要吃吃的也可以加我微信私聊哟😊

菜谱创建时间：2019-09-09 16:43:37