白菜肉卷

作者： 北北柔

没有加很多调料 对于我来说 这个味道就是妈妈的味道 喜欢什么都可以自己放的随意一些好吃就好 仅供参考

用料

• 大白菜 一棵（冬天的大白菜一半那么大，没买到那么大的）
• 猪瘦肉（不喜欢肥肉） 剁完体积洋葱那么大
• 大葱 一根筷子那么长
• 生姜 2片
• 食用油 体积有鸡蛋那么大吧 多少都没关系
• 香油（芝麻油） 几滴
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 大约4克（最好咸一些，
• 料酒 1勺

白菜肉卷的做法步骤

步骤 1

烧开水放白菜 我一般都焯快熟了 （最后做完白菜不熟透味道超差 有一股生白菜的味 非常难吃 ）焯完过水 （要不一会儿卷的时候烫手）

步骤 2

肉、葱、姜，切完一块剁

步骤 3

剁好啦

步骤 4

所以调料都放肉馅里 一个方向画圆搅拌一两分钟

步骤 5

随心卷 长了可以剁短 要不吃的时候有筋咬不断

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步骤 6

步骤 6

摆的时候没用完的白菜剁到一口一个那么大 （要不吃的时候会非常尴尬 又热又咬不断 ）放在卷的下边（入味，上边的卷也好熟透）我这有三层白菜卷 高压锅蒸五六分钟 一层的话高压锅三分钟 或者用蒸锅上气后20分钟

步骤 7

出锅咯

步骤 8

咬一口 ～对味儿！

步骤 9

汤也好喝 就是有点咸 可以浇米饭里 没有卷到肉的白菜可以蘸料吃 火锅料 饺子汁都行 喜欢就好

白菜肉卷的小贴士

不喜欢把肉做太嫩，喜欢有点弹性有嚼劲那种，喜欢吃太嫩的朋友可以放鸡蛋清，淀粉好像也可以，其余都在上边括号里

菜谱创建时间：2019-09-09 14:19:18