美善品草莓慕斯

作者： Veranda-Qiu

粉粉嫩嫩的感觉太美腻～

用料

• 6寸海绵蛋糕 1个
• 奶油 300克
• 糖 35克
• 吉利丁片 20g
• 草莓酱 150g

美善品草莓慕斯的做法步骤

步骤 1

先制作海绵蛋糕。6个全蛋，小美12分钟/37度/速度3.5，打发全蛋至发白膨胀，竖直插入牙签不会倒。加入60g过筛的低筋面粉，3秒/速度2.5，混合。

步骤 2

再设置15秒/速度2.5，一边搅拌，一边从锅盖孔洞缓缓倒入30g牛奶和20g黄油的混合液体。

步骤 3

烤好的蛋糕冷却脱模，横切成三片，备用。

步骤 4

用略小一圈的碗，按压切去一片的边缘。

步骤 5

蛋糕坯备用。

步骤 6

制作草莓慕斯。吉利丁片先放入冷水浸泡，草莓酱加热到80度左右，加入冷水泡软的吉利丁片，2分钟/速度1至吉利丁片完全融化。清空主锅。奶油300g放入主锅，加蝴蝶棒30秒/速度3.5（时间只是大概，要看奶油品牌和温度略微调整），打发至7分，体积略膨大，有轻微纹路即可（不要打发到可以裱花的程度）。加入草莓酱，15秒/速度2.5混合。

步骤 7

活底蛋糕模中先放一层蛋糕坯，加入一层草莓慕斯糊，再轻轻放入另一层蛋糕坯，上面继续淋上草莓慕斯糊。

步骤 8

放入冷冻层30分钟后，放冷藏4小时以上。

步骤 9

用热毛巾或吹风机加热边缘，脱模。

步骤 10

切块享用～

步骤 11

特写

菜谱创建时间：2019-09-08 17:51:21