虾仁炒饭

作者： Emily0520

虾、蔬菜、鸡蛋和米饭上放上松脆的花生，再配上各种调味料——这是一道充满活力又营养的菜肴，也是我们的儿子照着他的recipe精心为我们烹制的美味晚餐。

用料

• 虾仁 300克
• 米饭 碗
• 紫甘蓝 4/1个
• 麻油 1勺
• 甜醋 1勺
• 酱油 1勺
• 蜂蜜 1勺
• 鸡蛋 1个
• 甜辣椒（小） 4个
• 大蒜 3瓣
• 姜 适量
• 盐 适量
• 干料 适量
• 花生碎 适量

虾仁炒饭的做法步骤

步骤 1

将一碗米饭蒸熟。

步骤 2

把花生大致切碎，把紫甘蓝卷切成薄片。把辣椒的茎切掉扔掉取出铁芯，然后切成薄片。姜去皮切碎，将两瓣大蒜去皮，大致切碎，在碗里搅拌。把鸡蛋打到碗里;用盐和胡椒粉调味，打匀。另一个碗将蜂蜜、酱油和醋混合在一块。

步骤 3

用平底锅里或者不粘锅，中火加热放一勺橄榄油，直到变热。加入切碎的花生和蜂蜜混合汁煮，不断搅拌1到2分钟，然后倒入另一个到一个盘子里;撒入用盐和胡椒调味。

步骤 4

用厨房纸把虾仁洗干水分，用盐和胡椒调味。在同一个平底锅里，中火加热一勺橄榄油，直到变热。把调味过的虾放入均匀的一层。煎2到3分钟，直到虾仁完全熟透。

步骤 5

用同一个平底锅，中火加热放一勺橄榄油，直到变热。加入紫甘蓝片;用盐和胡椒粉调味。烹饪时，偶尔搅拌2 - 3分钟，或直至稍微变软。加入准备好的甜辣椒放入盐和胡椒调味。翻炒1 - 2分钟，或者稍微变软。用勺子把蔬菜移到锅的一边。另一边加入半勺油和打好的鸡蛋。不断搅拌鸡蛋，30秒至1分钟，或直至煮透。把蔬菜和鸡蛋搅匀。转到盛熟虾的碗里。

步骤 6

把芝麻油用中火加热。将煮熟的米饭放入均匀的一层中，炒3到4分钟，或者直到略显酥脆。关掉煤气，拌入酱汁。转到盛熟虾、蔬菜和鸡蛋的盘里;搅拌至完全混合。尝一下，如果需要的话，可以加盐和其他调味。上桌前再撒上花生碎。

步骤 7

然后享用吧！

虾仁炒饭的小贴士

我觉得这道菜里麻油和花生碎是关键，文中提到橄榄油，其实用其他植物油也是同样的味道。

菜谱创建时间：2019-09-07 23:09:16