炖大酱骨

作者： 清风缥缈

用料

• 猪大骨 三根
• 葱 1根
• 姜 6片
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 香叶 1片
• 冰糖 2粒
• 老抽 适量
• 陈醋 适量
• 料酒 适量
• 海天黄豆酱 适量
• 食盐 适量

炖大酱骨的做法步骤

步骤 1

猪大骨对半剁开，用清水浸泡半小时去除血水。

步骤 2

水烧开后把浸泡好的大骨焯下水，焯好后捞出用清水洗去浮沫。

步骤 3

准备辅料

步骤 4

大骨放入高压锅，倒入适量料酒、老抽、陈醋、黄豆酱、食盐，再加入葱姜蒜等，最后加两碗水搅拌均匀上盖（黄豆酱中已含盐分，不要放太多盐）。

步骤 5

大火开炖 ，压力阀排气10分钟后转小火再炖5分钟关火，自然降压排气，阀落开盖把大骨反转一下让上层大骨浸泡到汤汁里上色入味。

步骤 6

上盘开吃。

菜谱创建时间：2019-09-07 13:12:18