超豪华海鲜粥

作者： 大Kiki还会做饭

最近一直心心念念想吃海鲜粥，看了网上好多配方都觉得料不够多，不够满足，终于在一天去菜场斥巨资买了想吃的海鲜回家做！

用料

• 大米 2杯
• 基围虾 6只
• 芹菜 一小把
• 蛤蜊 10只
• 青蟹 1只
• 小鲍鱼 4-6只
• 盐 少许

超豪华海鲜粥的做法步骤

步骤 1

💧养蛤蜊 问摊主要一点水，回家都到在面盆里养至少两个小时吐泥沙。千万不要相信摊主说的可以马上烧，一定要养一会！！

步骤 2

🔪搞青蟹 重头就是这只95一斤的青蟹，花了130块钱蛮肉痛的，肥还是挺肥的～可以麻烦摊主杀一下，自己弄的话用筷子从眼睛中间插进去倒一下就好了，我爸妈觉得这样太残忍了和它搏斗了好久😂蟹盖里蟹胃去掉（不去会苦），去掉腮，把每个关节都刷一下洗干净。大钳子拍碎，蟹脚都掰下来每个关节切开来，最小的关节放在一旁备用。蟹身切小块（六块左右）。

步骤 3

✂️基围虾 要稍微大一点的基围虾比较过瘾，虾头掰下来和蟹脚放一起备用

步骤 4

🧽洗鲍鱼 我们这里小鲍鱼5块钱一个，还是蛮肥的～麻烦摊主杀一下，把壳和肝脏去掉，回家自己再把表面黑黢黢的刷掉，洁白的肉就会露出来啦。

步骤 5

🥢焯芹菜 芹菜只有茎不要叶，切小小块后焯一下水备用。

步骤 6

👩🏻‍🍳煮粥 倒一点油把准备好的蟹脚和虾头放进去炒出虾油（虾头变脆了就差不多），虾头和蟹脚可捞可不捞，我就放在里面了，然后把米倒进去，加水，米和水1：12左右，煮大概十分钟左右，表面有薄薄一层膜，粥快要变稠的状态时，把青蟹和鲍鱼放进去，盖盖子再煮8-10分钟左右，把蟹盖取出来发一旁准备摆拍hhhhh再把蛤蜊和虾放下去煮一会，5-8分钟，煮到蛤蜊开口就可以。然后尝一下咸淡，因为海鲜本身就有鲜味，少加一点盐提味就好了～最后再加上芹菜就好了！

超豪华海鲜粥的小贴士

除了处理海鲜比较麻烦，烧起来还是非常容易哒，最后粥特别特别鲜，海鲜也都很嫩，超快乐der！大家都来做做看叭！！！

菜谱创建时间：2019-09-07 12:49:17