酵母先用温水活化三分钟。称好高筋面粉和玉米粉，加一个全蛋进去拌匀。加入活化好的酵母水，再慢慢加水将材料搅拌均匀，成稀糊糊状，现在室温比较高，27度，室温下静置发酵半小时即可。
电饼铛选择鸡蛋饼功能。
电饼铛的上盖子可盖可不盖，两分钟左右翻面，再两分钟可出锅。
发酵的玉米饼比不发酵的玉米饼更加松软。
来一张近照！