有手就能做的桂花糕

作者： 爱做健身餐的圆圆

基础方子是用了日食记的桂花糕方子，第一次做所以全部用量减半，糖我自作主张减了四分之三，感觉下次还可以再少一点，提个味就行，也健康。水少了一点，边缘部位有点点干。再提醒一下大家这个糕做出来就是有颗粒感的，如果吃过正宗定胜糕就会知道那种感觉，表面不是光滑那种，所以加水时一定注意不要加太多了。

用料

• 糯米粉 83克
• 粘米粉 113克
• 绵白糖 20克
• 猪油 15克
• 清水 90克

有手就能做的桂花糕的做法步骤

步骤 1

以上所有材料混合

步骤 2

用手拌匀，搓细，有筛过筛，没筛尽量搓成粉状

步骤 3

准备一个烤盘或者方形蛋糕模，蒸屉，当然，如果都没有的话，随便什么容器都好，无非是做出来的形状问题。模具内刷一层油，或包油纸，或用打湿的蒸布，这些都是为了方便脱模，不在乎形状的话可以略过。把步骤二的细粉筛进模具内，稍微压一压，别压太实，主要是整形，提前用小刀给它割小块，也是为了好看，不要好看的，随意。

步骤 4

蒸箱或者蒸锅，蒸锅大火煮沸水以后，转小火蒸30分钟，蒸箱也是30分钟。端出来，放凉，吃！😄

菜谱创建时间：2019-09-07 00:41:01