红烧带鱼

作者： 我的小食光yy

对于从小生活在内陆城市的我来说，带鱼算得上是小时候最常见的海鲜之一。带鱼肉厚、刺少，炸着吃、烧着吃都很美味。今天介绍我家常做的一道菜——红烧带鱼，好吃易做，很下饭哦~

用料

• 带鱼 两条
• 大葱 一根
• 青椒 适量
• 红薯淀粉 多量
• 郫县豆瓣酱 适量
• 姜片 适量
• 蒜片 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 味精 适量

红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

两条带鱼切段，放入适量盐、料酒腌制十分钟。

步骤 2

大葱、青椒切段。

步骤 3

姜、蒜切片。

步骤 4

带鱼均匀沾上红薯淀粉。

步骤 5

裹上淀粉的带鱼下热油锅炸。

步骤 6

带鱼炸至发黄后捞出备用。

步骤 7

锅内倒入油烧热，放入姜片、蒜片、大葱、豆瓣酱炒香，倒入一碗水，加适量胡椒粉，熬几分钟。

步骤 8

锅内放入炸好的带鱼，中火煮七八分钟。

步骤 9

放入适量味精，用淀粉勾薄芡即可出锅。 卖相好，味道棒，快来试试吧！

红烧带鱼的小贴士

由于用了郫县豆瓣酱，在红烧的时候就没有再放盐了，以防过咸。

菜谱创建时间：2019-09-07 00:09:02