将茄子从中间切开，切成两瓣。两瓣尽量大小差不多，不然会出现一瓣快糊了，另一半还没熟的尴尬情况。
用刀给茄子划出十字，方便入味。在茄子皮上涂油，不用太多，薄薄一层就好。
调制酱料: 油1勺。生抽2勺。醋半勺。辣椒粉3勺。辣椒油1勺。水一勺。蒜也切碎后放入。(根据喜好还可以放入磨碎的花生米等等; 酱料可以根据个人喜好删减。)
将酱料搅拌均匀后，耐心地塞进缝缝里。
放入烤箱，180度，烤40分钟。根据茄子的大小和个数可以调整烤的时间长短。
葱切段，漂亮的撒上去。