鱿鱼干提前泡发再切条，豆角两头剪掉切段，姜切片，蒜拍扁。
锅烧热加一点点油，加蒜，干辣椒，姜片炒一炒。加入豆角，先不要翻面煎一会，到一面略有焦点再翻面。
两面煎好，喜欢焦一点的多煎一会儿
豆角差不多了加鱿鱼，翻炒一下。这时候锅是干的，料酒倒下去菜的香味扑鼻而来。再加酱油，糖翻炒均匀。试一下咸淡，不够咸加点盐。豆角不够焦还可以再煎一会儿。
最后出锅！