五花肉切成肉末，加入料酒腌制一下。豆腐切块放入盐水中浸泡20分钟左右。
热锅热油爆香肉末
炒出肉末的油脂后，加入郫县豆瓣酱炒出红油，在放入葱白，糖，一起翻炒一下。
放入豆腐块，轻轻的翻炒，加入生抽，继续轻轻的翻炒几下，中火煮开。放入葱绿出锅装盘。