焗鱼（视屏）

作者： 格格格妈

可以用这种平盘的焗，也可以用砂锅或者铸铁锅。鱼的选择很多样，我用的石斑鱼。也可以用淡水鱼，或者是大鱼头。

用料

• 鱼 1条
• 洋葱 个
• 葱 根
• 大蒜 15瓣
• 芹菜 2根
• 姜 适量
• 蒜苗 2根
• 蟹味菇 1包
• 盐 适量
• 油 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 黄豆酱 2勺
• 白胡椒粉 适量
• 地瓜粉 适量

焗鱼（视屏）的做法步骤

步骤 1

备料。洋葱切一些细一点的用来腌鱼。

步骤 2

加入切的细的洋葱，生姜片，蒜叶头，葱头，酱油，料酒，白胡椒，油，地瓜粉，盐，拌匀后静置半小时。

步骤 3

热锅，多下点油，把鱼块一块一块码进去煎。这一步可以省略，但是我觉得这样比较香。

步骤 4

煎至表面金黄，略显焦。起锅备用。

步骤 5

把煎鱼剩下的油加热，加入大蒜，生姜，洋葱。稍微翻炒一下。

步骤 6

加入蟹味菇，也可以用金针菇。或者其他配菜。

步骤 7

把鱼块码在上面。鱼也可以不煎直接码在上面，倒入剩下的腌鱼的料。盖上盖子闷，开了以后换中火，闷的时候盖子里的水会倒流到锅里，整个过程不要加水。

步骤 8

闷13分钟左右，加入芹菜和大蒜叶以及葱叶，铺在鱼表面，再盖盖子闷2分钟

步骤 9

起锅，开吃。

步骤 10

视频1

步骤 11

视频2

菜谱创建时间：2019-09-06 12:51:52