香煎三文鱼

作者： 格格格妈

我的冰箱常备速冻的三文鱼。虽然更爱刺身，但是偶尔换一种口味也是不错的。常吃三文鱼可降低患心脑血管病率，三文鱼富含的omega-3高不饱和脂肪酸，可以有效预防心脑血管疾病，对脑组织健康具有积极的作用。减肥期间也可以吃哦。

用料

• 三文鱼 一片
• 黑胡椒 适量
• 海盐 适量
• 柠檬 1颗
• 黄油 1小块
• 芦笋 适量

香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

一片在半斤左右，冰袋和干冰发货，收到的时候还是冻的状态。

步骤 2

首先先处理三文鱼，这种是有鱼鳞的，要先把鱼鳞去掉，稍微清洗一下。

步骤 3

两面撒上适量的海盐和黑胡椒，挤几滴柠檬汁，腌制10分钟左右。没有海盐可以用普通的食用盐。柠檬汁也可以吃的时候再挤。

步骤 4

鱼煎之前用厨房纸巾吸干鱼表面的水分，锅中放入适量的油，先把三文鱼的鱼皮先煎，这样可以避免鱼肉先煎后再煎皮，鱼肉会碎。而且皮煎完口感也很赞。

步骤 5

根据火候鱼一面有煎至表面金黄就可以翻面了，不要煎太熟，这样才有鱼肉多汁的口感。不要频繁翻动，鱼肉容易碎。

步骤 6

翻面

步骤 7

煎好后关火，放一小块黄油，让鱼每个部位能够接触到黄油，这样奶香味为三文鱼增加了口感。

步骤 8

可以翻个面

步骤 9

剩下的油用来煎芦笋，撒些黑胡椒和海盐即可。

步骤 10

为了拍照，鱼煎的有点过了，不然更是鲜嫩多汁。

菜谱创建时间：2020-06-02 20:16:44