用APP打开

月饼馅料——绿豆蔓越莓馅

1.3万人浏览 1294人收藏 7人做过
APP中查看更多做法
作者: 悦食萌点
这个馅料做饼皮月饼太好吃了,如果做广式月饼,则需要把配方中的糖和油翻倍哟! 绿豆蔓越莓馅清甜不腻,吃起来口感细腻,零油腻感哟!

用料

月饼馅料——绿豆蔓越莓馅的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆提前一晚泡上,天气热的话需要放置冰箱,防止变质。

步骤 2

泡好的绿豆捞出,放入笼屉,上汽后蒸20分钟,蒸熟即可

步骤 3

将蒸熟的绿豆放入破壁机,加入纯牛奶。

步骤 4

将蒸熟的绿豆放入破壁机,加入纯牛奶

步骤 5

搅打细腻的绿豆泥倒入不沾锅内,小火慢慢加热。

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入白砂糖和麦芽糖,翻炒至吸收。

步骤 7

分次倒入玉米油,每次都要炒制玉米油全部吸收,才可以倒入下一次。

步骤 8

翻炒至绿豆泥开始抱团,就放入切碎的蔓越莓干,翻炒至绿豆泥抱团即可。

步骤 9

将炒好的豆沙馅倒入浅一些的容器内,铺平,贴着豆沙覆盖保鲜膜,然后室温冷却。

步骤 10

冷却好的豆沙馅分成30克一份,然后搓圆,就可以直接食用了,这个时候的豆沙馅是非常好吃的,细腻的豆沙加上酸甜的蔓越莓,十分可口。

步骤 11

做成冰皮月饼吧。糯糯的月饼皮包着绿豆馅,还有酸甜的蔓越莓,咬一口,太好吃了!

月饼馅料——绿豆蔓越莓馅的小贴士

1,这个绿豆馅是做饼皮月饼的,如果做广式月饼,馅料中的糖和油要加倍。 2,也可以将蒸熟的绿豆直接过筛,这样没有任何水分的绿豆会缩短炒制时间。 3,有问题可以添加微信15093176584,一起沟通和交流。

菜谱创建时间:2019-09-05 17:26:57
打开App收藏