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奶油可可双享司康【送你一款黑白配】

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作者: 棠小妖
我这人呢,有时候吧,口味喜好,比较特别... 吃过许多甜点,却尤其钟爱于“并不太美腻”的它——比面包酥松,比蛋糕扎实,比饼干湿软,司康也。 爱它粗糙凌乱的外表,温暖又高冷,独特又亲切。 每一个都会蓬发成独一无二的形状。😊 司康传统吃法是夹果酱or奶油or混搭,滋味的确妙不可言。 但今天这款司康不使用冷冻黄油,改用淡奶油来做,即使空口吃也不干噎,味道丰富口感hin好~

用料

奶油可可双享司康【送你一款黑白配】的做法步骤

步骤 1

大盆中混合低筋粉、泡打粉、糖和盐,搅匀,分成等量的两份。

步骤 2

一份加入可可粉,另一份加入奶粉,分别搅匀。

步骤 3

加入奶粉的盆中倒入淡奶油。

步骤 4

用勺子或筷子不规则地拌匀干料和湿料,不要划圈,大致混匀到不见干粉就停止。

步骤 5

加入果干,稍微混一下。

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步骤 6
步骤 6

然后将面团倒在案板上,用手配合刮板将面团笼在一块,形成一个粗糙的面团。

步骤 7

将面团稍微按扁,待用。

步骤 8

另一个盆中加入淡奶油和蜂蜜,同样的方式拌匀干湿料。

步骤 9

加入巧克力豆,大致混匀。

步骤 10

同样倒在案板上笼成面团。 ❗️司康就是要少揉面少揉面少揉面!台面就是会超级乱超级乱超级乱!这些粗犷的做法才能成就司康的松软口感,所以请放过你的面团。

步骤 11

面团略微按扁。

步骤 12

将两个面团叠在一起。

步骤 13

对折。

步骤 14

按扁(或用擀面杖)成厚度2cm左右的面团。

步骤 15

用圆形或方形或任何你喜欢的切模切出形状。

步骤 16

均匀摆入烤盘中,表面刷一层蛋液或牛奶。送入预热好上下火190℃的烤箱中,中层,烘烤20分钟左右。

步骤 17

剩下的边角料同样用手笼在一起,不要揉面,然后继续切模烘烤就行了。

步骤 18

刚出炉的司康外皮酥香,内里湿润,完全冷却之后内部就变成松软干爽的口感了,咬到巧克力豆和果干的时候口感就丰富了起来。

奶油可可双享司康【送你一款黑白配】的小贴士

1、关于果干的选择,任何你喜欢的果干都可以(蔓越莓干草莓干...),我用的是切碎的海棠果脯。 2、这款司康糖量不大,又加了可可粉,吃起来不会有非常明显的甜味,可可味浓郁,所以不建议再减糖。当然可以根据个人口味喜好来增加糖量,变成甜甜滴司康饼。

菜谱创建时间:2019-09-05 10:28:25
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