皮子部分除了黄油全部放入小美主锅 30秒/速度3混合均匀
倒入平盘
保鲜膜包好 主锅放入600克水 20分钟/V/速度1蒸熟 蒸好后清空主锅等冷却后就是无水无油状态
蒸好后等皮子稍稍冷却不烫手加入黄油 揉到光滑
黄油完全揉进去的样子 包保鲜膜备用
预热烤箱175度 主锅放入蝴蝶棒把蛋和糖打发14分钟/45度/速度4 加入低粉和黄油牛奶混合液 4秒/速度3
倒入28*28的方盘
175度烤25分钟
28cm烤完冷却后缩一点变成26cm左右 中间切一刀叠起来 切掉边边后保留24cm
冷却后切成六等分(一份4cm) 这个尺寸不需要量 就是给大家一个目测的概念 叠起来就是为了保证上下两条是一样宽度 这样就可以啦
奶油和糖放入无水无油的主锅 30-40秒/速度3打发 备用
皮子分成三分 取一份擀成长度跟蛋糕条差不多 宽度是16cm差不多 中间偏下的位置抹一层奶油
蛋糕一层 奶油一层 交替码上去 最上面和四周都抹一层奶油 因为擀皮子 奶油已经开始融化了 所以涂不上去 奶油打好忘记放冰箱小小失策
码号蛋糕和奶油就把皮子这样叠起来就好
最里面是我擀的第一条没算好尺寸擀的太薄 到处破口 下面两条就找到感觉了 放在铺有熟粉的盘里冷藏至少一小时
吃的时候切开就好啦 下次我要抹多多的奶油
第二次做放了紫薯粉的奶油颜色美美哒
裱花袋挤奶油会比较方便哦
刮刀抹平
紫薯奶油夹心和抹茶奶油夹心哦