准备材料,把卤牛肉和土豆切小块;香菇泡好洗净,葱、姜、蒜洗净切好备用;
陶瓷砂锅里面先刷一层油;
把洗好的米泡一下倒进去,水不要太多,刚刚过米就好,再在水里淋点油;
开火,一边闷饭,另一边把土豆炒到半熟;
把卤熟的牛肉块、小香菇加进来,加两大汤勺卤水进来,再加一勺生抽、盐,稍煮一会儿;
这个时候米饭煮的也差不多了; 还是要有点点水哈;
就把锅里的土豆、牛肉连同一点点汤汁一起倒进米饭里;
盖上盖子,开小火慢慢煮个五六分钟; 听见里面有霹雳啪啪的小声音,还闷一会儿、关火;
揭开盖子,香气扑鼻,撒点葱花在上面;
用个小勺,铲一勺锅巴饭,真香!