香辣炸豆腐

作者： Teababe清茶醉

这是一道简单美味的小吃，适合空口吃，也适合下酒～

用料

• 老豆腐 两块
• 青辣椒 两条
• 蒜瓣 4-5瓣
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 白胡椒粉 少许
• 植物油 适量
• 干豆豉 适量

香辣炸豆腐的做法步骤

步骤 1

老豆腐擦干水分，切成约麻将牌大小的小块，备用；

步骤 2

准备一个锅，倒入植物油，油量要以能盖过豆腐块为准，加热，检验油温是否够热，以插入筷子周围能冒泡为准，小心放入豆腐块，中火炸至豆腐表面完全变干，捞出沥油备用；

步骤 3

在炸豆腐的同时，准备好青辣椒和蒜瓣，蒜瓣拍扁切碎，青辣椒切碎；

步骤 4

另起一个锅，加热后倒入少量植物油，热油，加入蒜末、辣椒末和豆豉，炒香，然后加入炸好的豆腐，再加生抽、耗油和白胡椒粉，翻炒均匀，让每一块豆腐都沾上酱汁即可装盘。

香辣炸豆腐的小贴士

豆腐要完全炸干需要一些时间，大约7-8分钟，炸干的豆腐会缩水很多，所以切的时候别太小块了。

菜谱创建时间：2019-09-03 04:58:40