广式月饼

作者： 董小沐_66

为了方便自己记录方子 ，综合好多房子 最终整理出一个我认为比较好的月饼饼皮的用量

用料

• 中筋面粉 400克
• 枧水 10克
• 转化糖浆 300克
• 花生油 50克
• 奶粉 20克
• 馅料 适量克

广式月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、枧水、花生油搅拌均匀 发白的状态。

步骤 2

筛入低筋面粉 奶粉 ，刮刀搅拌至无干粉。 带手套揉面

步骤 3

静止2个小时不要超过3小时

步骤 4

饼皮馅料3：7

步骤 5

200度烤5分钟，摸蛋黄水（1个蛋黄➕20g水） 190度烤12分钟 月饼上色即可

菜谱创建时间：2019-09-02 15:36:44