把冬瓜削皮去籽。
冬瓜切成小砣，蒜，小米辣和葱切碎。
锅烧热放油，冬瓜带小点水倒入锅中拌两下盖盖，调至中火焖3分钟翻拌后继续盖好锅盖焖3分钟。打开锅盖你会看到锅里冬瓜有七成熟了，水份也差不多干了。这时候再往锅里加点油，放入蒜和辣椒炒几下盖上锅盖，开小火焖4分钟，加生抽老抽各小勺，也可撒几颗味精，放葱。
好了，装盘。很好吃哦！