奶香紫薯包

作者： HYPHYP

用料

• 中筋面粉 250克
• 细砂糖 20克
• 雀巢奶粉 15克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 紫薯馅：
• 紫薯 250克
• 炼乳 20克
• 黄油 30克
• 雀巢奶粉 15克
• 细砂糖 酌情增减

奶香紫薯包的做法步骤

步骤 1

紫薯去皮蒸熟，然后放料理机加适量饮用水打烂，倒入不粘锅翻炒，翻炒至浓稠加入炼乳和奶粉，继续翻炒至浓稠即感觉很难炒的时候，放入无盐黄油再翻炒，放入无盐黄油就很容易炒的了，炒至紫薯泥不粘硅胶刀，然后试一下甜度，按自己口味酌情增加细砂糖

步骤 2

炒好放凉，放冰箱冷藏1小时以上，再拿出来称量好20克一个，放凉期间可以做下一步开面粉了。

步骤 3

把称量好的面粉，奶粉，细砂糖，酵母，全部放在大碗里或揉面垫上面，加入水，水不要一次过加完，留5克看状态，因为各个牌子的面粉吸水性不同，然后揉到三光，盆光，手光，面粉光，盖上保鲜膜发酵至两倍大

步骤 4

发好面团后，手粘面粉在中间戳个洞，不回缩就行了，撕开见像蜂巢一样很多洞洞的就可以了

步骤 5

然后使劲揉，揉到切开面团看不到气泡，面团是光滑的，然后分剂子，分成35克一个

步骤 6

面团分好了就分紫薯馅，紫薯馅分成20克一个

步骤 7

把紫薯包到面团里面，这个我造型了，包的时候要捏紧，不然发酵和蒸的时候会爆屎

步骤 8

这个没有造型，包的时候要捏紧，不然发酵和蒸的时候要爆屎了，哈！

步骤 9

蒸熟的样子

步骤 10

蒸熟的样子

步骤 11

我的晚餐，配上鱼蓉粥，很香很好吃

菜谱创建时间：2019-09-02 00:47:25