紫薯月饼 附紫薯馅

作者： 红红私房小厨

紫薯月饼是以紫薯泥为馅料制作的月饼。 紫薯是当今公认的养生保健食物之一，紫薯中含有丰富的蛋白质，还有丰富的硒和铁，含有大量药用价值高的花青素，能减少抗生素给人体带来的危害。

用料

• #饼皮:
• 中筋面粉 100-105克
• 枧水 2克
• 转化糖浆 70克
• 花生油 15克
• #紫薯馅料:
• 蒸熟去皮紫薯 500克
• 奶粉 25克
• 炼乳 20克
• 黄油 40克
• 糖 10克

紫薯月饼 附紫薯馅的做法步骤

步骤 1

方子内的紫薯是蒸熟去皮，压碎后的分量！！！ 馅料部分所有东西放在不粘锅。

步骤 2

小火炒至不粘刮刀，延展性很好就行！

步骤 3

盛出来直接放保鲜袋，除去空气扎紧袋口自然放凉！ 装在碗里只是为了拍照！！！！

步骤 4

冷了以后再看，延展性很好！！！

步骤 5

转化糖浆、碱水、花生油放一起搅拌均匀！

步骤 6

放入面粉压拌均匀

步骤 7

分割20克每个，或者15克每个。

步骤 8

紫薯馅分割30克每个，或者35克每个！

步骤 9

取一个饼皮捏圆，放上紫薯馅。

步骤 10

虎口收圆，挨个全部包好！

步骤 11

放入模具

步骤 12

按压在烤盘上

步骤 13

表面喷水，放入200度预热的烤箱烤8-10分钟！

步骤 14

取出刷蛋奶液。

步骤 15

继续送入烤箱180度烘烤8-10分钟，上色即可，时间仅仅作为参考！！

步骤 16

取出放在烤盘自然放凉！

步骤 17

放凉后挨个放在月饼拖上。

步骤 18

套上袋子，放入脱氧剂，封口！

步骤 19

回油后的状态！

步骤 20

没用锯齿刀，没切好！

步骤 21

尝一下，好好吃！！！

菜谱创建时间：2019-09-01 21:03:51