入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕面包

作者： 我就胖着玩玩

之前在一家酒楼吃过这款蛋糕，甜到我怀疑老板的糖是捡来的。售价还得28元一个！贵到坑爹🙃自己做成本才4元左右 今天做布丁剩余了几个蛋清，刚好试试自己做这个。没想到自己做的比酒楼的要好吃多了，而且个人觉得甜度刚刚好❤️ ⚠️成品回缩一点是正常现象，如果回缩成一块饼……那就可能是： 1⃣️蛋白没打好 2⃣️盛蛋白的容器有油等 3⃣️烤箱温度低或高 4⃣️搅拌手法出错 北海道蛋糕杯：https://www.xiachufang.com/recipe/103737229/?group=share_title_a 卡士达海盐奶盖爆浆蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/103694123/?group=share_title_a 加高戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102785776/?group=share_title_a 古早蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104188120/?group=share_title_a 少油低脂·超厚舒芙蕾：https://www.xiachufang.com/recipe/103681729/?group=share_title_a

用料

• 蛋白 3个
• 细砂糖 15克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 2滴
• 白醋 2滴
• 坚果仁 适量

入口即溶の舒芙蕾·低脂蛋糕面包的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材·蛋黄蛋白分离，只取蛋白 ⚠️蛋黄可以用来做布丁、饼干等 ⚠️蛋清内最好做到一点蛋黄都没有

步骤 2

蛋清、淀粉、醋、香草精加入无水无油的容器内混合，糖分三次加入打发至硬性 ⚠️糖也可以一次性加入，打发时间长一点

步骤 3

提起打蛋器能出小弯钩即可

步骤 4

烤盘垫上油纸，把蛋清刮入烤盘内，用刮刀整型成一个小山丘的形状 ⚠️速度要快，力度要轻

步骤 5

表面撒上你喜欢的果仁·我放了葡萄干、瓜子仁、盐焗杏仁、烤花生米、盐焗开心果

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步骤 6

步骤 6

烤箱180度预热10分钟，转·上火160，下火150度「中下层」烤20分钟即可。 ⚠️中途尽量不要开烤箱。 ⚠️如果烤箱不分上下火，用150度中本烤25分钟。

步骤 7

新鲜出炉的舒芙蕾蛋糕～出炉后会稍微有点回缩，属于正常现象（和戚风一样）

步骤 8

一款能手撕的蛋糕🤣

步骤 9

成品细腻·入口即溶（除了果仁）

步骤 10

好好次😋

菜谱创建时间：2019-09-01 20:35:27