烤鱼

作者： AiL美娟娟

想吃烤鱼，但是店里随便吃吃就要百来块钱，还吃不过瘾。自己在家做，又实惠又卫生，关键是想吃什么配菜随便加。今天这份烤鱼我才花了40元，一家人吃的很满足。

用料

• 鲈鱼 1条
• 芹菜 1根
• 千张 小半张
• 虾 10只
• 土豆 2个
• 金针菇 小半把
• 洋葱 1小个
• 生姜 1块
• 烤鱼酱料（火锅底料) 半包

烤鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼让鱼老板帮忙处理干净，记得让鱼老板从背部剖开哦。拿回家在鱼背部划几刀，用料酒、生姜、盐、白胡椒粉抹匀腌半小时以便入味，记得时不时的给鱼翻个身，这样才能腌均匀。（鲈鱼也可以换做草鱼，主要是我怕鱼刺，所以选择了鲈鱼)

步骤 2

腌鱼的过程中可以准备爱吃的配菜。虾去除虾线，洋葱、芹菜、千张切条，土豆切块

步骤 3

烤盘上先铺上锡纸，刷油，铺上一层洋葱备用。锅热倒油，放入两片生姜，再放入腌好的鱼，两面煎好后倒在烤盘上，上下火200度烤15分钟。（其实家里没有烤箱的也可以省略这一步，鲈鱼用油煎好就行了，我就是想着既然叫烤鱼，那我就用烤箱烤一下吧🤓)

步骤 4

等待烤鱼的时间也不能闲着呀，用刚刚煎鱼剩下的油炸个土豆吧，这样煮的时候也快熟一些

步骤 5

土豆炸好后捞出备用，用剩下的油加入姜片、洋葱，两三个八角，倒入烤鱼酱料或者火锅料爆香，烤鱼酱料炒出红油后倒入两碗水，加入适量的盐，生抽，蚝油，料酒等，烧开后依次加入土豆、千张，金针菇，虾，芹菜，青红辣椒。等土豆熟透后从烤箱拿出烤鱼，倒入锅中一起煮两分钟就搞定啦

步骤 6

刚刚用来烤鱼的烤盘上场，把刚刚铺在烤鱼底下的洋葱倒掉，锡纸留着，这样烤盘容易清洗。先把锅里的配菜铺底下，再把烤鱼铺在配菜上

步骤 7

撒上作为灵魂的香菜，色香味俱全的烤鱼就完成啦，开始享用吧🤔本人最爱里面的土豆和金针菇，超级好吃哒。

烤鱼的小贴士

1.腌鱼时要时不时给鱼翻个面，这样能更加入味 2.煎鱼过程中不要老是去动它，容易碎 3.土豆稍微切大块一点，不然容易煮碎，土豆要煮透吃好吃，粉粉的，沾着汤汁简直完美

菜谱创建时间：2019-09-01 19:59:51