花蛤清理干净。（就是抓着在手里一把一把的搓，注意用力大小，搓烂了可就不能吃了。）
蒜切粒，姜切片，大葱切段，小香葱切花，备用。
凉水放入料酒，葱段，姜片，花蛤，大火烧开，直到所有花蛤都开壳。
花蛤盛入筛子，凉水冲洗掉杂质和泡沫。
花蛤装盆，均匀淋洒上蒸鱼豉油，蒜粒，小香葱花。油烧至滚热，均匀泼上，成品上桌。