薄撑美味

作者： 云朵8683_

小时候难得会吃到的美味，记忆中的是嬷嬷在大灶头前用锅铲哒哒，一张皮就做好了，在切件的时候，我们都眼馋😋的趴在旁边，期待快些能吃上薄撑。 去饮早茶也是必点的点心，可惜近年来已经很少茶楼做了，听说会这个师傅不做了。那我就自己学做薄撑，喜欢吃的都要自己学会做，自己会做，不愁吃不到了。

用料

• 糯米粉 200克
• 开水 150一160克
• 糖 30克（放入粉中）
• 芝麻 少许
• 花生 少许
• 糖 少许

薄撑美味的做法步骤

步骤 1

用200克糯米粉

步骤 2

150克开水不用全倒入，放多次倒入，开水温度高，千万不要下手去搓，水和粉沾在手上会烫伤的。我用叉子搅拌一下，待有些凉了才下手搓成团。

步骤 3

慢慢加开水搓，把周围的散粉一点也不剩的搓成团。在这个过程中，粉会比较粘手，可以抓些干糯米粉在手上再搓。

步骤 4

200克糯米粉刚好是分成两团，刚好做两片。

步骤 5

放少许花生油，在直径26cm的平底锅中慢慢展开，可用手压，或用锅铲轻轻的按压。用小火慢慢的煎至两面熟透。

步骤 6

想要香口的煎至两面金黄即可。

步骤 7

撒上芝麻，糖，花生，卷起来切件就可以了。

步骤 8

每一片去了头尾的不规则，大约是六件左右。所以200克糯米粉可以做十二件。

步骤 9

如果喜欢咸的可用炒萝卜仔加瘦猪肉做馅料。

薄撑美味的小贴士

用平底锅煎，口感稍硬些，所以不能加粘米粉去搓哦！ 喜欢软一点的，也可以再加20克温开水 搓粉。

菜谱创建时间：2019-08-31 09:53:55