将化冻的鸡胸肉放入冷水中，加葱姜块和料酒。大火烧沸后转小火盖盖10~15分钟，可用筷子插入检查是否煮熟。取出晾晾待用。
将胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，香菜切段，鸡胸手撕成丝，全部放入搅拌盆中。
调酸辣汁：生抽三勺，米醋三勺，糖一勺，麻椒油半勺，辣椒粉适量混合均匀，倒入步骤2中搅拌均匀。
不粘锅不用加油，开火将其预热。拿出刚从冰箱取出的冷冻的手抓饼片，直接放入锅中。中火，轻轻晃动锅，让手抓饼均匀受热，待底部焦黄后，翻面煎至焦脆。
将煎好的手抓饼放在盘中，盖上拌好的蔬菜鸡丝，上桌享用吧！