菠萝咕噜肉

作者： 曾YO子

夏日炎炎，就好酸酸甜甜的这口～加了蛋黄腌制的咕噜肉，越嚼越香，有咸蛋黄的浓郁口感，别有一番风味哦～

用料

• 猪肉（雪花状） 200克
• 菠萝 半个
• 淀粉 适量
• 蛋黄 一个
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 番茄酱 适量
• 洋葱 1/3个
• 迷你彩椒 各色一个
• 酱油 适量
• 柠檬汁 适量

菠萝咕噜肉的做法步骤

步骤 1

1、腌制猪肉。洗净，切2公分宽，0.5公分厚，5-6公分长的肉条。加入料酒、蛋黄、酱油、盐、淀粉抓匀，直到猪肉带有粘度。

步骤 2

2、菠萝切小块，放盐水浸泡5分钟、捞起滴水备用。洋葱、迷你彩椒洗干净，切小块备用。

步骤 3

3、腌制的猪肉待半小时，卷起肉条，用牙签固定称小肉卷。热油下锅炸三次，第一次8成熟，第二次全熟，第三次炸1分钟去掉水分，让肉更酥脆。炸好捞起滴油备用。

步骤 4

4、热锅下油，洋葱、迷你彩椒炒香，加入菠萝快炒30秒。盛起备用。

步骤 5

5、调酱汁。白醋、柠檬汁、白砂糖、盐、清水、蕃茄酱小火煮匀，最后加入淀粉水勾芡，酱汁煮至浓稠，加入炸好的猪肉、洋葱、彩椒、菠萝沾满酱汁即可！

菜谱创建时间：2019-08-29 21:02:42