排骨冷水下锅抄一下（加入葱姜蒜花椒料酒去除腥味）
锅里下入10-20颗冰糖炒糖色（这里注意用小火 不然很容易烧焦） ，下排骨裹上糖色，倒入酱油，倒入热水没过排骨，大火烧开后放入葱姜和2-3勺蚝油。香菇胡萝卜放入锅内一起炖 （八角香叶有的话可以一起放进锅里了 没有就不用了）
味道不够咸可以放一点酱油或者盐。我最后会用电饭锅去蒸米饭。电饭锅比铁锅快。煮饭熟了就可以开吃啦！