准备好食材，牛里脊洗净沥干，彩椒、绿豆芽洗净备用。
牛里脊切小条，比食指稍细一点的粗细，加入一勺太太乐原味鲜小炒鲜，入味的同时去腥，酱油中含有姜汁，所以无需额外加姜丝料酒之类的去腥了。加入一勺淀粉，淀粉能使牛柳口感嫩滑，抓匀，腌制一会儿，这个时间准备其他食材。
绿豆芽去两头，只留中间白杆部分。彩椒切丝备用。
热锅中放少许油，热锅凉油，将腌好的牛柳下锅滑炒，炒至变色、表面挂浆的状态如图，盛出，这个步骤要把牛柳基本炒熟，大约两分钟，不要炒太久，保持牛柳滑嫩的口感。
彩椒丝下锅翻炒30秒，加入银芽，继续翻炒15秒。
再将牛柳放入一同翻炒，淋入1/3勺太太乐原味鲜小炒鲜调味，快速翻炒均匀盛盘。
牛柳滑嫩不柴，有浓郁酱香，银芽火候恰到好处保持清新爽脆，彩椒富含维C，能够让菜品增加清甜的味道，健康鲜美，还非常简单快手。
1.银芽就是指绿豆芽掐头去尾，中间爽脆的茎杆部分，如果嫌麻烦可以省略去头尾的步骤，也有一些市场能买到直接去好头尾的绿豆芽，那就最省事不过了。 2.彩椒也可以用不辣的青椒代替，不过青椒没有彩椒的甜味，可以稍加一点点糖，更能把酱油的鲜味激发出来。 3.我是用的是太太乐原味鲜小炒鲜，酱油的品类很多，这一款最大的特色是所有成分来自熟悉食材，大豆小麦玉米三重提鲜，烧菜放它兼顾了安心和美味。而且加入了姜汁，用于腌制、小炒肉类非常方便，不用再额外加姜丝、料酒之类的配料来去腥了，很适合做快手小炒。