玫瑰花香蛋糕

作者： 叶子上的阿莉埃蒂

一口淡淡玫瑰香～简直是掠夺少女心蛋糕哈哈。反正老夫特别中意它。 买了玫瑰花酱一直没有用到，突发奇想做蛋糕加进去试一试吧，结果竟然特别惊艳，软嫩的蛋糕融入甜美的玫瑰花香味，空口吃了两块意犹未尽啊，在我心里它现在是第一名。 我做蛋糕一直崇尚的是低油低糖（对于我来说这样才敢吃一点蛋糕哎😂)。这个方子是6寸蛋糕，本身玫瑰酱含糖，所以糖量很低，喜欢甜的可以在蛋白中加糖量。我加了点核桃碎，也可以加其他坚果，但必须是碎，不然会沉下去，不喜欢的可以不加，这个随意。玫瑰花瓣在蛋糕里面，老妈说下次可以撒点花瓣在上面，嗯可以试试，应该会更美。

用料

• 玫瑰酱 15克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 55克
• 糖（蛋白用） 15克（可加至25克）
• 无味油 20克（可加至35克）
• 红曲粉（可不加） （小勺子半勺）
• 水（或牛奶） 35克
• 核桃碎或芝麻（可不加） 少许
• 白醋（或柠檬汁） 2克（小勺子半勺）
• 糖（蛋黄用） 10克

玫瑰花香蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个无水无油盆，蛋清和蛋黄分入两盆。蛋清盆和电动打蛋器头可以放冰箱冷藏备用（更利于打发)。蛋黄加油20克和糖10克搅拌，再加水35克搅拌。之后过筛低粉55克进去，手动打蛋器Z字搅拌均匀，呈流线型蛋黄液即可。预热烤箱130度。

步骤 2

蛋清和电动打蛋器头取出，加入白醋几滴和玫瑰酱15克，白糖15克，红曲粉2克，高速打发，觉得颜色浅可以再加一点红曲粉，至变成粉色（烤出来会深一点，可以根据自己掌握红曲粉量)并出现纹路，再最低速整理蛋白细腻成直立尖角即可。

步骤 3

取1/3入蛋黄糊上下翻拌均匀。

步骤 4

把翻拌好的倒入剩余蛋白中翻拌均匀。

步骤 5

倒入无水无油活底模具中，撒一些坚果碎（不喜欢可不加)震一下入烤箱。中下层130度30分钟，再150度20分钟。

步骤 6

长得超高。

步骤 7

取出震两下，倒扣晾凉，（我用两个瓷碗倒扣支起来悬空模具晾的，用晾网上面就被压出格子了不喜欢。）脱模切开

步骤 8

又好吃又好看，少女心泛滥～喜欢啦。下次准备不加核桃碎，做双色玫瑰蛋糕试试。做蛋糕对于我来说就是玩，各种尝试各种捣鼓，总有意想不到的惊喜和惊讶哈哈。

步骤 9

不加坚果碎做生日蛋糕胚夹层也特别好看。粉粉的颜色加上玫瑰花的清香～啊老夫的少女心，做出来送闺蜜送朋友真是特别好的礼物。

玫瑰花香蛋糕的小贴士

烤出来粉颜色比蛋白深一点，所以可以根据自己喜好增减红曲粉，调整色度。当然也可以换成别的颜色或者不加。

菜谱创建时间：2019-08-29 13:59:33