家庭版自制面筋泡

作者： 叶子上的阿莉埃蒂

外面市面卖的面筋泡个人觉得不好吃，皮太薄，没有嚼劲。天转凉了，可以在家自己炸些面筋泡做鸡汤面筋泡了，干净卫生又好吃。

用料

• 水 克180
• 普通面粉 400克
• 盐（可不加） 2克

家庭版自制面筋泡的做法步骤

步骤 1

把面粉和成面团，按平时正常和面的方法。稍硬一点点，醒五分钟。（忘了拍揉面过程，这是洗好的面筋，面筋泡就是这个炸出来的😏）

步骤 2

加水，双手抓面团，跟小时候活泥一样，洗洗捏捏抓抓，水变得越来越浑浊发白。（剩下的这个面汤放到一边沉淀，之后把上面干净透明的水倒掉，留下沉淀的粉水就可以做另一个美食，凉皮，自己这样做出来的凉皮特别好吃，软糯Q弹，完爆街上卖的凉皮。）

步骤 3

洗好的面筋撕成小块，油锅3成油温下锅炸，油温千万不要冒烟，高了就关火。。拿勺子翻来翻去受热均匀（我这次炸的就不怎么均匀，没顾上翻），捞出来，再复炸第二遍，圆鼓鼓的大泡泡就起来了，像炸麻球一样，特别有意思。

步骤 4

晾凉，装袋，不用放冰箱冷藏，放避光的地方什么时候吃随时拿出来就可以了。虽然是自家油炸的不怕坏，但吃的东西最好还是不要放太久。

菜谱创建时间：2018-10-14 14:31:47