冰皮月饼

作者： 吾爱烘焙

又到了做月饼的季节，不少人觉得做广式月饼太麻烦了，要煮制糖浆，做好后还得等月饼回油…而冰皮月饼的做法却很简单，无需用烤箱，只要放到冰箱冷藏，吃起来香甜软糯，冰冰凉凉的，也更加适合夏天。

用料

• 冰皮粉 140g
• 沸水 130g
• 莲蓉馅料 250g
• 糯米粉 20g
• 黄油 15g

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用

步骤 2

不粘锅里倒入糯米粉，炒至轻微米黄色，倒出，做成熟糕粉，晾凉备用

步骤 3

放入干净容器，盖保鲜膜，蒸15-20分钟

步骤 4

拿出蒸熟的冰皮粉，加入黄油

步骤 5

揉至光滑的冰皮面团

步骤 6

莲蓉馅料均分25g/个，搓圆

步骤 7

把莲蓉馅料包入冰皮（25g/个），搓圆，掌心按压冰皮，包住馅料，搓圆

步骤 8

模具上粘一些熟糕粉，再倒出多余粉料，放入面团压出月

冰皮月饼的小贴士

1.自制的冰皮月饼，因为没有添加剂，所以最好尽快食用，存放时间最好不要超过7天。 2.如果冰皮月饼放在冰箱的冷冻室，吃之前的半小时，把月饼从速冻格拿到冷藏库中让月饼自然解冻再吃，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

菜谱创建时间：2019-08-29 11:32:02