虎虾培根炒面

作者： 颜小厨的餐桌

开学季，需要一道简单快手又营养丰富又抗饿的主食，所以有了这道虎虾培根炒面。 更多菜谱欢迎在公众号和小程序里搜索：颜派生活

用料

• 虎虾 8只
• 培根 2片
• 鲜面条（水面） 300克
• 黄油 20克
• 蒜 1瓣
• 洋葱 1/5个
• 胡椒粉 少许
• 生抽 2-3勺
• 小葱 3根
• 西兰花 1小朵
• 水 50毫升
• 豆芽 一小把

虎虾培根炒面的做法步骤

步骤 1

准备原料，虎虾自然解冻后洗去冰衣，西蓝花切小朵，洋葱切丝，小葱切葱花备用

步骤 2

虎虾去虾头，去虾线，虾头留下备用

步骤 3

去虾头的时候轻轻一拉虾线就跟着出来了，去掉虾线，流水冲洗干净虾头

步骤 4

沥干备用

步骤 5

虾身剥壳，保留虾尾，背部整齐的划一刀开背

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步骤 6

步骤 6

用厨房纸吸干水份，撒上黑胡椒粉腌制5分钟，因为虎虾本身是海虾自带咸味，所以不需要再放盐

步骤 7

培根切成1公分宽度的细条

步骤 8

现在准备面条。第一步：水开后把面条放入蒸格大火蒸3分钟。这一步也是重庆凉面的做法，如觉得麻烦也可以去买现成的凉面回来直接做炒面

步骤 9

第二步：蒸3分钟后把面条直接下入刚才蒸面的水中，大火煮开一分钟关火

步骤 10

第三步：大盘子里放入少许色拉油或者菜油当底油

步骤 11

第四步：准备好电风扇，捞出面条，快速搅拌挑起，让面条不粘在一起，晾凉，备用

步骤 12

把豆芽和西兰花放入沸水里汆一分钟捞起备用

步骤 13

热锅，放入一小块黄油后加入大蒜粒，再加入虾头小火煸香

步骤 14

待虾头完全变金黄色后加入洋葱丝炒出香味

步骤 15

加入培根，再加入一小块黄油，炒至培根收缩

步骤 16

加入虎虾仁，炒至虾仁两面金黄，约7成熟

步骤 17

此时挑出虾头

步骤 18

加入打底的豆芽

步骤 19

西兰花

步骤 20

加入晾凉的面条，翻炒均匀

步骤 21

加入2勺生抽，因为培根和虾都自带咸味，所以本道菜是不需要再额外放盐的

步骤 22

加入50毫升纯净水

步骤 23

盖上锅盖焖1分钟

步骤 24

起锅时撒入葱花，黑胡椒碎

步骤 25

拌匀，开吃！鲜味十足，营养丰富，小朋友超级喜欢哦～

步骤 26

培根中夹杂着虎虾的鲜味，面条一定要混着培根一起吃，口感美妙极了

步骤 27

光盘啦～

菜谱创建时间：2019-08-27 17:40:38