葱爆海参（鲜辣版）

作者： Amyfang_26

雪平锅料理，之前做的葱爆海参加酱油加糖，太腻了不下饭，就改良了这个版本，希望大家喜欢~

用料

• 海参 3只
• 大葱 1根
• 辣椒 1个
• 大蒜头 2瓣
• 姜 2片
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量

葱爆海参（鲜辣版）的做法步骤

步骤 1

海参切段，胡葱斜切成段。

步骤 2

准备配料：生姜片*2、辣椒*1、蒜瓣*2 蒜瓣切片更入味，辣椒撕开更辣，我只放了一个辣椒，因为这个干辣椒够辣，如果辣椒不够辣的可以适量添加。

步骤 3

淀粉加水，搅匀备用。

步骤 4

1.开火热锅 2.倒油，我选择的是玉米油，其他油也可以 3.当锅里的油冒白烟的时候，加入姜片、蒜片和辣椒，翻炒 4.倒入胡葱段，翻炒至有香味

步骤 5

5.倒入海参，继续翻炒 6.加料酒、生抽、蚝油各一勺 7.如果觉得太干可以加少量水，少量！多了后面收汁时间会很长，我就是反面例子。 8.加盐调味 9.煮熟了就可以加水淀粉勾芡了 10.小火收汁。

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步骤 6

步骤 6

一盘鲜香咸辣的葱爆海参就出锅啦！

葱爆海参（鲜辣版）的小贴士

自我反思：这道菜我基本满意，就是水放多了，忘记淀粉里还有水了，导致收汁时间太长，海参都有点烂了，下次要注意！

菜谱创建时间：2019-08-27 16:38:29